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食用油に含まれるリノール酸

2016/06/30

今日の記事はアブラシリーズ。
リノール酸について書かせていただきます。

さて皆さん、ご自宅で使用している食用油のチェックはお済みでしょうか?
どの油を使用しているかによって注意する点も変わってきます。

食用油として多く使用されるもののなかにヒマワリ油紅花油があります。
これらにリノール酸が多く含まれています。

リノール酸は
人がつくない必須脂肪酸の1つでその一部は身体でアラキドン酸という脂肪酸に変換されます。

そこで重要な役割をしてくれます。
たとえば
・子供の成長
・脳の働きの維持
・生殖生理
・ホルモンの生産
などに必須の脂肪酸です。
そのため欠かせない油なのです。

しかしアラキドン酸経由でつくられたホルモンはとても炎症作用が強いという特徴があります。
そのため過剰に摂りすぎる少量のアレルゲンが体内に入ってきても過剰な反応を起こします。

これが花粉症アレルギーなど原因になることありますので摂りすぎにはご注意ください。

では1日の摂取の目安は
1日の総エネルギー10%未満が望ましいとされています。
※生活習慣病予防の場合は5%以下が適切

1日2000キロカロリーを摂取する場合
①10%は200キロカロリー
②油は1g:9キロカロリー
そのため1日の摂取量は約22g(大さじ1.6杯)

たとえば
100gのとんかつを揚げた場合

吸油量は15g。
これは1日の80%のリノール酸を占めますので他の食事を考えると過剰な摂取をする危険性が高いですよね。

このように必須脂肪酸でも摂りすぎは身体にとってよくありません。
気をつけて食事を摂りましょう!

 

引用:茨城のつくば市・龍ヶ崎市・牛久市・土浦市のパーソナルトレーナー湯原隆晴のブログ

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